火锅店服务员做好这几点人气堪比海底捞!

 

众所周知,海底捞的服务水准在火锅业内是数一数二的,要不是他的服务特色,那他也就是个普通的火锅店。所以服务是根本,服务做好了,还怕没有回头客吗?小编给大家分享一下火锅店服务应该从哪几个方面来做。

我们常看到火锅店门口有人吆喝,这个负责迎宾接待的人很重要。可以选自己店里颜值高的服务员,也可以请个颜值高的兼职(根据消费群体选择美女还是帅哥)!人是视觉动物,但空有外表还不足以打动客人,一定要主动热情。
 


 

迎宾

迎宾人员,首先得有自信,给客人的感觉是咱的火锅就是好吃;其次会使用语言技巧,打个比方,“来吃火锅嘛,味道非常好”和“全场8.5折,还送饮料”哪个更吸引人呢?

站在客人角度推荐菜品

当接到一桌客人时,首先问客人,有没有喜欢和禁忌的菜品,再为顾客搭配。然后,推荐特色菜,要注意用语,如:“酥肉要不要来一份,这个是必点网红菜品哦,你看隔壁桌客人,每次来都点呢”。这种情况下,很多消费者都会情不自禁的上一份。

最后,推荐菜品要实事求是,针对人少点菜又多的桌还要提醒一下客人吃完后再增加。
 


 

主动服务,随时关注餐桌情况

服务员的服务范畴不仅是招呼客人,点菜上菜就完事,还要考虑到展现人性关怀,例如主动询问顾客是否需要帮助,是否需要帮忙将菜品下锅,主动清理更换餐盘,主动加汤,主动倒水等等,火锅店服务“主动”很重要!

后续服务

不管是火锅店还是串串,消费者吃完离场服务就结束了么?大家不要以为餐饮业是不存在售后服务的。好的售后服务会带给消费者更好的体验,小编打个比方,在消费者愿意的情况下记录个人信息,比如一个消费者生日快到了,就可以打个电话表示祝愿,顺便说下生日当天来吃火锅送礼品之类的,这种关切会大大增加消费者二次消费的可能。

好的服务是能否留住客人的重要条件之一,你怎么对待别人,别人就会怎么对付你,你怎么对待这个世界,这个世界就会怎么回馈你。

 

 

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